官方微信

产品推荐:气相|液相|光谱|质谱|电化学|元素分析|水分测定仪|样品前处理|试验机|培养箱

展会

火速预订2020版仪器采购宝典


您现在的位置:化工仪器网>行业展会>展会报道>正文

郫县豆瓣中矿物质元素的分布分析方法

发布日期:2020年01月17日化工仪器网点击:372

  近年来,随着国家对食品企业生产条件管理要求的加强以及消费者对产品食用安全性的需求日渐提高, 传统食品生产企业需要在安全风险增加的现实压力下, 向现代食品企业转变。被誉为“川菜之魂”的郫县豆瓣也在逐渐从家庭作坊制作走向规模化工业生产。而无论是现代机械化发酵还是传统粗放的生产方式,首要是保证豆瓣的品质和确保生产全过程的质量安全
 
  矿物质对于人体健康至关重要,但Pb、Cr、Al、As、Cd、Cu等元素摄入过量会造成人体的损伤或病变。目前,对郫县豆瓣酱的研究还主要在发酵菌群、生物毒素、风味成分、有机酸等发酵产物成分含量及生产工艺等方面,关于郫县豆瓣中矿物质元素分布的研究报道还比较少见。
 
  郫县豆瓣酱发酵周期长,其过程伴随着大量有机物质和无机矿物质的消长变化。研究表明郫县豆瓣中仅挥发性风味有机物就多达104种,但尚缺乏其无机矿物质元素分布研究。此外,郫县豆瓣组分的复杂性决定了前处理的复杂性。在元素分析的样品预处理过程中,微波消解因具有时间短、消解能力强、试剂用量少、空白值低等优点而广泛应用于如土壤、动植物性食品等复杂样品的预处理。在矿物质元素的检测方法中,与原子吸收光谱法(AAS)、原子荧光法(AFS)等技术相比,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)具有同位素丰富度测量灵敏、痕量检测准确、可超痕量多元素快速分析、抗干扰能力强等优点,被广泛应用于复杂基体的痕量检测中。电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)的检出限低、灵敏度高、精密度好和线性范围宽优点,使其常用于常量矿物元素的分析中。在GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》中,以ICP-MS为第一法,ICP-OES作为第二法进行元素的检测。
 
  因此,《中国测试》最新发表的《ICP-OES和ICP-MS方法分析郫县豆瓣中矿物质元素的分布》一文建立了ICP-OES、ICP-MS对郫县豆瓣中矿物质元素的分布进行检测的方法,旨在为保障中国地理标志产品——郫县豆瓣在生产过程中质量控制、食品安全、食品溯源和真伪鉴别提供科学依据和指标参考。
(来源:中国测试科技资讯平台)

关注本网官方微信 随时阅读专业资讯

版权与免责声明:

凡本网注明“来源:化工仪器网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:化工仪器网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非化工仪器网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。


博华

返回首页发布询价建议反馈官方微信
回到顶部
时时彩票注册开户投注 人人发彩票注册开户投注平台 福建泰顺棋牌俱乐部 今晚六合开奖直播 乐万家彩票注册开户投注平台 搜狐彩票注册开户投注平台 搜狐彩票注册开户投注平台 鸿途彩票注册开户投注平台 9号棋牌APP 鸿途彩票注册开户投注平台