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高效液相色谱法测定酱油中苯甲酸含量的两种前处理方法比较

关键词:酱油 苯甲酸

概述:由于酱油营养丰富,适于微生物生长繁殖,为了防止酱油腐败变质,保持酱油的鲜度和良好的品质,达到其对保质期的要求,酱油中一般都会添加防腐剂苯甲酸。因此在酱油的卫生检测中,苯甲酸是一个较为重要的指标。国家标准中,酱油中苯甲酸检验为乙醚提取后用气相色谱检定。

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发布时间2020年01月07日

上传企业南京科捷分析仪器有限公司

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酱油是我国传统的、使用最广的调味品,它赋予食品以适当的色、香、味,具有调味之功用。由于酱油营养丰富,适于微生物生长繁殖,为了防止酱油腐败变质,保持酱油的鲜度和良好的品质,达到其对保质期的要求,酱油中一般都会添加防腐剂苯甲酸。因此在酱油的卫生检测中,苯甲酸是一个较为重要的指标。国家标准中,酱油中苯甲酸检验为乙醚提取后用气相色谱检定。而在实际检验中,使用液相色谱法既可同时测定样品中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠三个项目,又可在样品不提取的情况下直接稀释进样,因而实践中常用液相色谱法来测定苯甲酸。但酿造酱油中有机物的干扰使色谱基线不稳,影响定量,因此分别使用直接稀释进样和乙醚提取两种不同前处理方法进行提取测定时,结果有一定的差异。本文对这两种前处理方法提取酱油的检测差异进行比较研究。
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