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HI98162 pH值测量对于检测牛奶中杂质,变质和乳腺炎感染非常重要

2020年10月12日 10:54   来源: 笃挚仪器(上海)有限公司   
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艾卡(广州)仪器设备有限公司(德国IKA/艾卡)

牛奶中pH值的测量对于检测杂质,变质和乳腺炎感染的迹象非常重要。尽管有许多因素会影响牛奶的成分,但pH值测量可以帮助生产商了解可能导致某些成分变化的原因。 pH测量通常在牛奶加工厂的各个位置进行。

 

新鲜牛奶的pH值为6。7。当牛奶的pH值低于pH 6。7时,通常表明细菌降解变质了。乳杆菌科的细菌是乳酸菌(LAB),负责分解牛奶中的乳糖以形成乳酸。最终,当牛奶达到足够的酸性pH值时,就会发生凝结或凝结,以及“酸”牛奶的特征气味和味道。

 

pH值高于6.7的牛奶可能表明该牛奶可能来自患有乳腺炎感染的母牛。乳腺炎是奶牛不断面临的挑战。感染后,母牛的免疫系统会响应感染而释放组胺和其他化合物。内皮和上皮细胞层的通透性增加,从而使血液成分通过旁细胞途径。由于血浆是弱碱性的,因此牛奶的pH值将高于正常值。通常,牛奶生产者可以进行体细胞计数以检测乳腺炎感染,但是pH测量提供了一种快速筛查感染的方法。

 

了解生乳的pH值也可以帮助生产商优化其加工技术。例如,在使用超高温(UHT)处理的操作中,即使pH 6.7的微小变化也会影响巴氏灭菌所需的时间和处理后牛奶的稳定性。

 

 

测量牛奶的pH值可能会带来许多挑战。乳制品倾向于具有较高的固体含量,该固体含量将覆盖敏感的玻璃膜表面和/或阻塞参考接合处。 HI98162随附的FC1013专为测量牛奶中的pH而设计。聚偏二氟乙烯(PVDF)主体是食品级塑料,可抵抗大多数化学药品和溶剂,包括次氯酸钠。它具有很高的耐磨性,机械强度以及抗紫外线和核辐射的能力。 PVDF还抗真菌生长。 FC1013是用于乳制品的理想通用pH电极,可通过快速连接的防水DIN连接器连接到HI98162,从而实现牢固的无螺纹连接。

 

HI98162使用带有PVDF主体的FC1013放大pH电极。这种专用电极有许多功能,可以改善牛奶生产商的pH测试。集成的温度传感器无需单独的温度探头即可进行温度补偿的pH测量。灯泡的大表面积与牛奶样品之间的接触可确保稳定的校准和测量。


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